ФЭНДОМ


Меренга

Лимонная меренга

Лимонная меренга

Просто неотразимый десерт - кисленькая нежная начинка и воздушное безе сверху.


Ингредиенты

Лучше использовать комнатной температуры.

Песочное тесто

  1. Мука - 1,5 стакана
  2. Сахар - 2 ст. ложки
  3. Масло сливочное - 90 грамм
  4. Яйцо - 1 шт.
  5. Разрыхлитель - 1 чайная ложка
  6. Соль - щепотка

Лимонный крем

  1. Молоко - 1,5 стакана
  2. Кукурузный крахмал - 4 ст.ложки
  3. Сахар - 1 стакан
  4. Масло сливочное - 90 грамм
  5. Сок лимона - 0,5 стакана
  6. Цедра лимона - 2 ст. ложки
  7. Желтки яичные - 6 штук

Меренга

  1. Белки - 6 штук
  2. Сахар - 1 стакан

Способ приготовления

  • Для начала мы должны испечь песочную основу. Берём муку, растопленное масло, сахар, щепотку соли, разрыхлитель и одно яйцо и замешиваем тесто. Оно получается мягким и руками расправляем в форме и отправляем в духовку 180-200 градусов на 15 минут до готовности.
  • Пока остывает корж, готовим лимонный крем. В кастрюльку высыпаем сахар и заливаем стаканом молока. Ставим на огонь и помешивая доводим до кипения.
  • В отдельной емкости размешиваем 0,5 стакана молока и крахмал. Вводим это в кипящую смесь. Тщательно вымешиваем. Добавляем масло, лимонный сок, цедру и желтки. Постоянно мешая, доводим до кипения. Взбиваем массу в течении 5 минут на медленном огне.
  • Выкладываем крем на песочную основу и даём остыть.
  • Теперь приступаем к меренге. Взбиваем белки в пену и добавляем сахар. Взбитые белки выкладываем на крем.
  • Ставим в горячую духовку 150 градусов на 10-15 минут.

На заметку

  • Для получения идеальных меренг используйте очень чистую, стеклянную миску.
  • Не используйте пластиковый контейнер - на стенках наиболее часто сохраняется жир.
  • Используйте электрический ручной миксер и убедитесь, что он тоже кристально чист.
  • В белок не должно попасть нисколько желтка - даже капля испортит меренгу.

Источник

Лимонная меренга [1]
Пирог лимонный с меренгой[2]

Упоминания в СМИ

Название Описание
Книга Найджел Слейтер «Тост: история мальчишеского голода» (Toast: The Story of a Boy's Hunger, Fourth Estate, London, 2003). Книга принесла Найджелу шесть литературных наград, в том числе премию за лучшую британскую биографию.
Фильм «Тост» – это экранизация одноименной автобиографии известного британского повара и кулинарного журналиста Найджела Слейтера «Тост: история мальчишеского голода» (Toast: The Story of a Boy's Hunger, Fourth Estate, London, 2003). О фильме[3]

--Vera Zu 18:32, марта 4, 2012 (UTC)

Обнаружено использование расширения AdBlock.


Викия — это свободный ресурс, который существует и развивается за счёт рекламы. Для блокирующих рекламу пользователей мы предоставляем модифицированную версию сайта.

Викия не будет доступна для последующих модификаций. Если вы желаете продолжать работать со страницей, то, пожалуйста, отключите расширение для блокировки рекламы.