Салат Оливье[]
Салат Оливье— популярный в странах бывшего СССР салат, считающийся праздничным и традиционно-новогодним[1]. Название получил в честь своего создателя, шеф-повара Люсьена Оливье, державшего в Москве в начале 60-х годов XIX века ресторан парижской кухни «Эрмитаж».
За рубежом известен как «Русский салат».
Советский "Оливье"[]
В советское время рецепты салата «Оливье» неоднократно изменялись, одни ингредиенты заменялись другими, более дешёвыми и доступными. Стандартный советский «Оливье» включал в себя всего 6 ингредиентов:
- яйца вкрутую;
- отварное мясо (курятину, говядину) или колбасу («Докторскую»);
- отварной картофель;
- солёные огурцы
- зелёный горошек;
- майонез.
- ↑ Источник
Минаева Ирина 08:16, марта 27, 2011 (UTC)
Минаева Ирина 08:16, марта 27, 2011 (UTC) (UTC)